Tras muchos años de dominar el universo de las hamburguesas, Estados Unidos ya no es el rey indiscutible. Por primera vez, la Guía Michelin otorgó el título de la mejor hamburguesa del mundo a un restaurante europeo; se trata de Hundred Burgers, una hamburguesería con sedes en Valencia y Madrid.
Este logro marca un parteaguas en la historia de este platillo, ya que es la primera vez que un establecimiento fuera de Estados Unidos alcanza el primer lugar en el prestigioso ranking de World’s Best Burgers 2024.
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La mejor hamburguesa del mundo
Pues bien, el jurado justificó su elección por la calidad excepcional de los ingredientes y la preparación. Y es que, la hamburguesa estrella de la casa, la “Singular”, destaca por su carne de res madurada durante 120 días, proveniente de vaca rubia gallega, así como por su tocino extra crujiente y una combinación de varios quesos como el cheddar madurado de Manchester y crema camembert, que se derriten dentro de un suave pan brioche recién horneado.
Sin embargo, lo que realmente conquistó a los expertos fue su salsa secreta, un aderezo que ha sido custodiado con recelo en la familia del cofundador Álex González.
González comentó a la agencia EFE de noticias que recibir este reconocimiento es la culminación de un sueño. Para él, la clave del éxito no solo está en la calidad de los ingredientes, sino en el componente emotivo que los acompaña.
La salsa secreta, basada en las barbacoas que solía disfrutar con sus amigos en la infancia, otorga un toque único y personal a cada bocado, llevando la experiencia más allá de una simple comida.
Cabe mencionar que el título de la Guía Michelin no solo reconoce la técnica y el sabor de Hundred Burgers, sino también su capacidad para elevar un platillo aparentemente sencillo a un nivel de sofisticación culinaria sin precedentes.
Top 10 de las mejores hamburguesas del mundo
De acuerdo con la Guía Michelin estas son las mejores hamburguesas de todo el mundo:
- Hundred Burgers – Valencia & Madrid
- Pizza Loves Emily – New York
- Au Cheval – Chicago & New York
- Holy Burger – São Paulo
- Funky Chicken Foodtruck – Stockholm
- Burgers & Beyond – London & Manchester
- Pastis – New York
- Bleecker – London
- AMBOY Quality Meats and Delicious Burger – Los Angeles
- Soul Coffee Beer – Valencia
Y tú, ¿qué otra añadirías a esta lista?
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