Cada año las panaderías y restaurantes de la CDMX tienen en su menú uno de los postres más esperados de la temporada: el pan de muerto, una pieza de repostería emblemática en el país, que desde hace años, más allá de su receta tradicional, se ha ido diversificando con rellenos y especias que sin duda le han dado una variedad imperdible.
Si esta temporada estás buscando probar los mejores en la CDMX, en Travel and Life seleccionamos nuestros panes de muerto favoritos para disfrutar del otoño.
Amado, Hyatt Regency Polanco
La receta conserva la esencia tradicional que ha caracterizado a la casa, elaborada con ingredientes naturales y una mezcla de ralladura de naranja y limón, canela, mantequilla, leche y vainilla.
El resultado es un pan de miga húmeda y suave, con notas cítricas y especiadas y la clásica cubierta de azúcar. Además de la versión tradicional, este año puede encontrarse con cuatro rellenos: nata; mousse de chocolate especiado con clavo, canela, pimienta y anís; mousse de arroz con leche acompañado de mermelada de café; y mousse de guayaba, opciones que llevan la receta hacia sabores más contemporáneos sin perder su carácter de temporada.
Disponible en tamaños mini, chico, mediano y grande, el Pan de Muerto de Amado podrá probarse hasta el 8 de noviembre de 2026 en Hyatt Regency Mexico City, ubicado en Campos Elíseos 204, Polanco. Una alternativa que combina la tradición del pan de temporada con rellenos menos convencionales para quienes buscan probar algo diferente este Día de Muertos.
Maison Kayser
Elaborado artesanalmente con mantequilla francesa, conserva la textura suave y esponjosa de la receta clásica, acompañada por el característico aroma a naranja y una delicada cubierta de azúcar.
Esta temporada se puede probar en tres versiones. La tradicional apuesta por los sabores conocidos de estas fechas, mientras que la segunda incorpora un relleno de nata de la casa, cremoso pero ligero. La novedad de 2026 es la combinación de ate de guayaba y nata, que suma un contraste frutal y dulce a la masa y crea un interesante encuentro entre la técnica de la panadería francesa y los ingredientes mexicanos.
Las tres variedades estarán disponibles en Maison Kayser México hasta el 8 de noviembre de 2026, por lo que todavía hay oportunidad de incluirlas en la ruta de panes de muerto de la temporada. Para quienes disfrutan probar versiones rellenas, la de guayaba y nata es la propuesta que distingue especialmente a la colección de este año.
Dukkah, Juárez
En Dukkah, la chef Paloma Solano parte de una masa aromática de mantequilla y azahar, a la que incorpora un sutil toque de romero para darle personalidad a su propuesta de Pan de Muerto 2026. La versión tradicional mantiene las cosas sencillas, terminada con mantequilla y azúcar, y tiene un precio de $45 pesos.
En cuanto a sus panes rellenos, la propuesta se vuelve más creativa. Hay una versión de cremoso de pepita tostada y dukkah, que juega con sabores tostados y especiados, y otra de nata de rancho con guayaba ácida, donde la cremosidad contrasta con el perfil frutal de la guayaba.
La opción más inesperada es la de queso de bola con membrillo, inspirada en los sabores de una marquesita yucateca. Las tres especialidades rellenas tienen un precio de $68 pesos.
Elena 147
La temporada de pan de muerto también llega a este conocido spot de la Condesa, cuya propuesta ha crecido desde sus orígenes como cafetería y pastelería especializada en panadería artesanal y repostería de autor, hasta sumar Casa Elena, su restaurante de cocina mexicana.
Este año, su menú de temporada reúne tres interpretaciones del clásico mexicano. La primera combina guayaba y chai, tomando como punto de partida una de las bebidas más populares de la casa; la segunda apuesta por fresas con nata fresca; mientras que la tercera recupera la mezcla de café de olla y cacao, una creación que debutó el año pasado y que regresa tras convertirse en una de las favoritas de sus comensales.
Cara de Taza
En la colonia Roma, Cara de Taza combina café, diseño y una de sus señas de identidad más reconocibles: las peculiares tazas de cerámica con rostros que acompañan las bebidas de la casa. Para Día de Muertos, el espacio lleva la temporada también a su panadería con dos versiones de pan de muerto.
La primera apuesta por los contrastes, con un relleno de ganache de chocolate blanco y mandarina y una cobertura crujiente de chocolate amargo. La segunda tiene un perfil más cremoso e intenso, gracias a un ganache de chocolate semiamargo con queso mascarpone, terminado con azúcar de chocolate oaxaqueño.
La carta especial se completa con cuatro bebidas de temporada. Horchata del más allá que es una mezcla horchata, concentrado casero de calabaza, espresso, leche y canela; Mandarín fresco que combina óleo de mandarina, agua tónica y cold brew; Mictlán Spritz, el cual sustituye el café por matcha ceremonial, mientras que Pantano cremoso lleva matcha, leche de avena, crema de mandarina y una rodaja de mandarina deshidratada.
Clásico, relleno o reinterpretado con sabores inesperados, el pan de muerto demuestra cada temporada que hay tantas formas de disfrutarlo como lugares para probarlo.
