Rulfo, uno de los restaurantes insignia dentro del Hyatt Regency en Polanco presentó un menú especial para la temporada de fiestas patrias y más allá de sus platillos clásicos como el aguachile de camarón o sus tostadas de atún, este lugar ofrecerá una curaduría especial para enaltecer los sabores de México el próximo 15 de septiembre en su esperada fiesta.
Este restaurante es la muestra de que los hoteles de lujo en la CDMX tienen una apuesta gastronómica que dejó de ser el clásico Buffet y los convirtió en Hotspots gastronómicos en los que se pueden probar propuestas innovadoras, platillos que sorprenden, bares con una mixología impecable y opciones de temporada que son imperdibles.
El menú de Rulfo para las fiestas patrias sin duda vale la pena y más para las personas que están buscando un plan divertido para una noche muy mexicana. Por esta razón, en Travel and Life te contamos todo lo que puedes probar en esta celebración.
Un Chile en Nogada que respeta la tradición
La versión de Rulfo está a cargo del chef Jorge Cobos, de origen argentino, quien ha encontrado en la gastronomía mexicana un territorio de aprendizaje y exploración. Para esta temporada, su propuesta parte de las técnicas tradicionales del platillo, pero incorpora algunos ajustes tanto en la preparación como en la selección de ingredientes.
Uno de ellos está en el relleno. En lugar de utilizar carne molida, esta se corta a cuchillo para conseguir una textura más jugosa y conservar mejor su presencia dentro del chile.
También hay un cambio importante en uno de los ingredientes tradicionales: el acitrón es sustituido por pera deshidratada, una alternativa que evita el uso de esta preparación derivada de la biznaga y que, al mismo tiempo, aporta un dulzor discreto al relleno.
El resultado conserva los elementos que hacen reconocible a este clásico de temporada: el chile relleno, la nogada cremosa y la granada que aporta color, frescura y un ligero contraste ácido. En boca, la combinación se mueve entre notas dulces, saladas y especiadas sin alejarse de la esencia del platillo.
El Chile en Nogada de Rulfo estará disponible hasta el 30 de septiembre de 2026 por $495 MXN. También existe la opción de acompañarlo con una copa de vino de Casa Madero por un precio total de $595 MXN.
¿Dónde celebrar el 15 de septiembre en CDMX?
Esa noche, el restaurante ofrecerá un buffet mexicano inspirado en diferentes regiones y expresiones de la cocina nacional. La selección incluirá clásicos como pozole rojo, birria, cochinita pibil, barbacoa y alambre de arrachera, acompañados por antojitos como pambazos, esquites, tamales oaxaqueños, gorditas de chicharrón y tostadas de tinga.
Habrá también estaciones preparadas al momento, una de las partes más atractivas de la experiencia. Los comensales podrán elegir entre tacos al pastor, suadero y longaniza, además de quesadillas de flor de calabaza, hongos, chicharrón y queso, y completar cada plato con nopales, cebollitas, piña asada, salsas, cilantro y rábanos.
El guacamole tendrá su propio espacio, acompañado de chicharrón, tostadas y totopos, mientras que quienes prefieran los sabores del mar encontrarán opciones como aguachile de pulpo, caldo y coctel de camarón, pescaditos fritos y empanadas de mariscos.
La cena cerrará con panadería y una selección de postres mexicanos, antes de dar paso a una noche que también tendrá DJ, música en vivo y mariachi.
La propuesta del 15 de septiembre está pensada no solo como una cena, sino como una pequeña escapada dentro de la ciudad. La experiencia incluye el buffet y barra libre, además de alojamiento en habitación doble en Hyatt Regency Mexico City y desayuno al día siguiente.
Rulfo se encuentra en la planta baja del hotel y su concepto habitual recorre distintas cocinas latinoamericanas, principalmente las de México, Argentina y Perú. Su parrilla de carbón y horno de leña forman parte de una carta en la que conviven ceviches, tacos, pescados y cortes de carne.
15 de septiembre en Rulfo
Chile en Nogada: disponible hasta el 30 de septiembre de 2026.
Precio: $495 MXN; con copa de Casa Madero, $595 MXN.
Noche Mexicana: 15 de septiembre de 2026.
Incluye: buffet mexicano, barra libre, DJ, música en vivo, mariachi, habitación de ocupación doble y desayuno.
Reservaciones: 55 5283 8700.
Lugar: Rulfo, Hyatt Regency Mexico City, Polanco, Ciudad de México.
