El calendario gastronómico en el país ya tiene una fecha marcada; el próximo 3 de junio de 2025, la Ciudad de México será anfitriona de la ceremonia oficial de la Guía Michelin México 2025, uno de los eventos más esperados por chefs, medios, comensales y la industria de la hospitalidad.
Será en el Foro Codere de la CDMX en donde se hará el anuncio, esto con una audiencia compuesta por los protagonistas de la cocina nacional: chefs galardonados, equipos de sala, sommeliers, periodistas y figuras clave del sector.
LEE MÁS: ¿Cuánto cuesta comer en los restaurantes con Estrella Michelin de México?
Guía Michelin México 2025
Ese día se dará a conocer la segunda edición de esta icónica guía en nuestro país, con la nueva lista de restaurantes recomendados, Bib Gourmand, Estrella Michelin y Estrella Verde.
Las regiones consideradas serán las mismas que en la edición anterior: Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León. Se trata de un mapa diverso que mezcla alta cocina, tradición regional, sostenibilidad y propuestas emergentes.
FOTO: Animalón, restaurante del Chef Javier Plascencia que se llevó una Estrella Michelin en 2024.
Además de las estrellas, la Guía Michelin 2025 entregará cinco premios especiales que celebran otros aspectos esenciales del mundo gastronómico:
- Chef Joven (con el apoyo de Reserva de la Familia)
- Sommelier (patrocinado por Casa Madero)
- Servicio
- Cóctel Excepcional
- Apertura del Año
Estrella Michelin, el reconocimiento más codiciado
Que la ceremonia se realice nuevamente en la Ciudad de México no es casual. Según Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía Michelin, la capital mexicana representa “una combinación única de herencia e innovación” y un punto de encuentro entre la cocina callejera más vibrante y la alta gastronomía de nivel internacional.
Desde mercados tradicionales hasta menús degustación diseñados como experiencias sensoriales, la Ciudad de México ha demostrado ser un lugar donde el pasado y el futuro conviven en cada plato.
FOTO: Mole madre de Pujol, restaurante de la CDMX reconocido con dos Estrellas Michelin en 2024.
Gastronomía como identidad viva
La ceremonia no es solo una premiación. Es también una celebración del lugar que ocupa la cocina mexicana en el imaginario global. Como lo expresó la Lic. Alejandra Frausto Guerrero, Secretaria de Turismo de la Ciudad de México:
“La cocina es cultura viva, memoria colectiva e innovación constante, con raíces ancestrales que siguen dando vida a nuestras mesas.”
¿Dónde se podrá ver?
La ceremonia será transmitida en vivo a través del canal oficial de YouTube de la Guía Michelin, abriendo las puertas del evento a todos los apasionados de la gastronomía. Inmediatamente después, la lista completa estará disponible en el sitio web y la app oficial de Michelin, donde se podrán consultar todos los restaurantes y hoteles recomendados.
Este 3 de junio de 2025 no solo se conocerá qué restaurantes reciben (o mantienen) estrellas Michelin. También se actualizará el mapa de la gastronomía mexicana ante el mundo. Un momento que habla de técnica, talento, identidad… y de un país que sigue sirviendo historias en cada mesa.
