Rodeado de arte e historia, el restaurante Deessa que cuenta con dos Estrellas Michelín, comienza sus operaciones en la terraza del hotel Mandarin Oriental Ritz, Madrid para elevar la experiencia de los comensales hacia una nueva ruta de sabores.
Para empezar, el chef Quique Dacosta es el responsable de la creación del menú que lleva por nombre Chronos y que tiene una versatilidad para disfrutarse ya sea en una comida de negocios, un almuerzo entre familiares y amigos, o bien, una forma de desconectarse para dar gusto a los paladares más especializados.
A partir del 9 de mayo, los comensales ya pueden disfrutar de esta propuesta que tiene un precio de 120 euros y que se recomienda ampliamente acompañar con un maridaje que alcanza los 150 euros. Una experiencia completa de 250 euros que está disponible de miércoles a viernes y que se divide en cuatro actos.
¿Cuáles son los platos de Chronos?
Dividido en actos, este menú contempla una propuesta culinaria que incluye 13 platillos preparados con productos de temporada. Estos son:
PRIMER ACTO A ELEGIR
Almendra Frágil.
Sopa fría de remolacha y eneldo, helado de kéfir y salmón.
Crème brûlée con cebollas asadas y carrilleras de cerdo tostadas, y setas de temporada.
SEGUNDO ACTO A ELEGIR
Arroz «Albufera» con ostra marmoleada y algas al pesto.
Rodaballo en salsa de Jerez.
Salmonete gallego servido con su glaseado, azafrán y emulsión de queso parmesano.
TERCER ACTO A ELEGIR
Arroz meloso de albufera con carne y pimientos rojos asados en horno de leña.
Real de cordero y toro.
Mollejas de ternera asadas y trufadas.
CUARTO ACTO A ELEGIR
Sorbete de cítricos Todoli & QD.
Cristal de limón dorado en sabayón, cáscaras y albedo de cítricos.
Pino mediterráneo.
Gianduja de chocolate y avellanas.
Mandarin Oriental Ritz, Madrid
Este menú, fiel a su estilo, combina perfectamente con el hotel Mandarin Oriental Ritz de Madrid, un lujoso palacio situado en el famoso triángulo del Arte. Con 113 años de antigüedad, los restaurantes de este espacio son un punto de encuentro habitual para la alta sociedad española.
El interior de este hotel alberga más de 100 habitaciones lujosamente decoradas y 53 espaciosas suites, diseñadas por el estudio parisino de Gilles & Boissier.
Desde este complejo, los huéspedes y comensales, tiene una vista que se extiende sobre la ciudad y que se asoman directamente al Museo del Prado. Una propiedad que da muestra del lujo, la belleza arquitectónica y la exclusividad de Madrid.
