La gastronomía del Mediterráneo es conocida por sus sabores del mar, quesos, así como delicias de ingredientes con productos frescos que abarcan territorios como Italia, España y Francia. Sin duda una de de las propuestas gastronómicas en donde no debes viajar a estos países para probar sus deliciosos platos, es Amaral, el nuevo restaurante ubicado dentro del Presidente Intercontinental, uno de los hoteles con las mejores opciones culinarias.
Este hotspot concebido por la talentosa chef Martha Brockmann invita a un viaje sensorial que fusiona la esencia del Mediterráneo con la calidez de la tradición española. Con su enfoque en la autenticidad de los sabores, Amaral no solo se presenta como un lugar para comer, sino como una experiencia que celebra la gastronomía y la cultura en un entorno exquisito.
Al entrar en Amaral, la atmósfera sofisticada y acogedora te envuelve de inmediato. La decoración, cuidadosamente diseñada, combina una paleta de colores sobria y detalles dorados que aportan un aire de elegancia. Las altas paredes contrastan con la frescura de las hojas verdes que adornan el espacio, mientras que los impresionantes candiles de inspiración art déco, hechos a mano con más de 600 cristales, iluminan el lugar con un resplandor cálido. Las obras de arte digital del talentoso Rodolfo Morfín que decoran el salón principal son el toque final que complementa esta experiencia visual.
Menú mediterráneo en Amaral
La propuesta gastronómica del lugar es un reflejo de la riqueza de la cocina mediterránea, presentada con un toque contemporáneo que deleita tanto el paladar como la vista. El menú incluye una variedad de platillos que destacan por su frescura y creatividad. Desde los Ostiones de Temporada con una mignonette de manzana y jengibre, hasta el Tartar de Atún con chips de alcachofa, son opciones para degustar como entrada.
Otro de nuestros favoritos fue el crudo de Huachinango con aceite de cítricos y puré de aguacate. También el Foie Gras Amaral que combina la dulzura de las manzanas especiadas con un crumble bien balanceado. Para aquellos que buscan una experiencia con carne, los Tacos de Pato ofrecen una fusión de confit de pato con cebolla encurtida y salsa tatemada de tamarindo.
Platillos principales
La oferta de Amaral no se limita a las entradas, sino que se expande a una variedad de platos principales que celebran los sabores del mar y la tierra. El Fideuá Amaral, con pulpo, camarón y calamar, es una joya que transporta a los comensales directamente a la costa, mientras que el Black Cod Amaral, acompañado de chorizo y alubias, es un deleite que no se puede pasar por alto.
Otro imperdible de este restaurante, sin duda es su barra de mixología de autor que ofrece una variedad de drinks muy chic, desde clásicos como el Negroni y la Margarita, hasta creaciones únicas como el Corazón Ahumado, un cocktail de mezcal que combina sabores intrigantes con un toque ahumado. Otras opciones como el Old Fashioned, el Aperol Spritz y el innovador Chicago Sour son solo una muestra de la versatilidad y creatividad que Amaral ofrece en su barra. Además, si no bebes alcohol, sus mocktails son una opción refrescante y nuestra recomendación es el Mango & Hops y el Paradise Punch.
La experiencia en Amaral se completa con una selección de vinos curada meticulosamente que incluye etiquetas que armonizan perfectamente con la propuesta gastronómica, elevando la experiencia.
Para cerrar con broche de oro la experiencia, su delicia de chocolate es un pastel delicioso para los amantes de lo dulce.
Amaral
¿Dónde? Campos Elíseos 218, Polanco, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo, 11550 Ciudad de México, CDMX.
Horario: Lunes a miércoles de 13:00 a 23:00 horas. Jueves a sábado de 13:00 horas a 2:00 am y domingos de 13:00 a 20:00.
