El otoño trae consigo una lista corta de placeres inmediatos: ropa ligera de punto, menús que empiezan a volverse más cálidos y, por supuesto, la bebida que inaugura oficialmente la temporada: el Pumpkin Spice Latte. Nacido a principios de los 2000 como una edición estacional, hoy es un fenómeno cultural que dispara las ventas de café apenas se asoma septiembre.
Lo que muchos no saben es que reproducirlo en casa no solo es sencillo, sino que permite controlar la calidad de los ingredientes y darle un giro más saludable. La clave está en el Pumpkin Spice Mix, la misma combinación de especias que da carácter al clásico pumpkin pie: canela, clavo, nuez moscada, jengibre y pimienta de Jamaica.
El mix Pumpkin Spice casero
Un básico para tener a mano toda la temporada. Solo necesitas cinco especias y un frasco hermético.
- 3 cucharadas de canela molida
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 2 cucharaditas de nuez moscada
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
- ½ cucharadita de clavo molido
Mezcla bien, guarda en un frasco hermético y conserva hasta seis meses en un lugar fresco y seco.
Recetas para preparar Pumpkin Spice Latte en casa
1. Healthy con café
La receta más cercana a la original, con sustituciones: dátiles en lugar de azúcar, bebida vegetal en lugar de leche y puré de calabaza para mayor cremosidad.
Ingredientes (4 porciones)
- 4 tazas de bebida vegetal
- 1 taza de café filtrado
- 4 cucharadas de puré de calabaza
- 1 cucharadita de Pumpkin Spice Mix
- 4 dátiles
Preparación
- Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
- Bate a máxima potencia durante 2–3 minutos hasta que quede muy cremoso.
- Sirve de inmediato y decora con un toque de canela.
2. Smoothie Pumpkin Spice (sin cafeína)
Una opción refrescante y sin cafeína del Pumpkin Spice Latte, ideal como snack o desayuno de media mañana.
Ingredientes
- 4 tazas de bebida vegetal fría
- ½ taza de puré de calabaza
- 1 plátano congelado en trozos
- 1–2 cucharaditas de Pumpkin Spice Mix
- 3–4 dátiles o 2 cucharadas de miel de maple
- 1–2 tazas de hielo
Preparación
- Añade todos los ingredientes a la licuadora (el hielo al final).
- Bate de 45 a 60 segundos hasta obtener una textura espesa y brillante.
3. Clásica con espuma
La experiencia coffee shop en casa: misma base que la clásica para un Pumpkin Spice Latte, pero con una capa de espuma ligera.
Para la espuma
- 1 taza de leche
- Café al gusto
- ½ cucharadita de Pumpkin Spice Mix
- 1 dátil o 1 cucharadita de maple
Preparación
- Calienta la leche con las especias y el endulzante.
- Espuma con un batidor de mano o un espumador eléctrico.
- Vierte sobre la base de café con calabaza y termina con canela molida.
