Viajar en Emirates Business Class es, desde ahora, una experiencia aún más lujosa. La aerolínea ha presentado una colección inédita de 18 platos de alta cocina maridados con champagne Moët & Chandon, disponibles en la mayoría de sus vuelos de media y larga distancia. El resultado: una sinfonía de sabores elevada por las burbujas más refinadas del mundo, diseñada para transformar cada comida a bordo en una celebración sensorial.
La colaboración de Moët & Chandon y Emirates
Este ambicioso proyecto es fruto de más de un año de trabajo conjunto entre Jean Michel Bardet, chef ejecutivo de Moët & Chandon galardonado con una estrella Michelin, y Doxis Bekris, vicepresidente de diseño culinario de Emirates. Juntos, han desarrollado un menú que desafía los límites de la gastronomía en las alturas.
Cada plato ha sido diseñado para complementar a la perfección las complejas notas de los champanes Moët & Chandon —desde el Brut Impérial hasta el Rosé Impérial y el Grand Vintage 2016—, creando una experiencia gastronómica a bordo. Los nuevos platos están claramente identificados en el menú con un elegante icono de corona, lo que facilita a los pasajeros descubrir estas exclusivas creaciones durante su vuelo.
¿Qué incluye el menú de Emirates en Business class?
Entre las nuevas propuestas, los entrantes destacan por su frescura y sofisticación. Las vieiras escalfadas con melón verde, kumquat y gel de limón, maridadas con Moët & Chandon Grand Vintage 2016, son una entrada delicada y luminosa que juega con contrastes y texturas. Para los viajeros veganos, el tofu sedoso con espárragos escalfados y crema de anacardo, armonizado con Brut Impérial, demuestra que la cocina plant-based también puede tener sello gourmet.
En los platos principales, el protagonismo lo toma la creatividad. El pato asado con berenjenas estofadas y couscous especiado se marida magistralmente con Moët & Chandon Rosé Impérial, en un juego aromático que combina especias, acidez y cuerpo con total equilibrio. También hay lugar para opciones reconfortantes como el pavo asado con puré de patatas, hinojo y almendras, una composición cálida realzada por las notas vegetales del Grand Vintage.
El menú brilla también con propuestas de mar como la lubina chilena a la plancha con puré de alcachofa y salsa de limoncillo, o la riqueza especiada de las lentejas estofadas con coco y curry, idealmente acompañadas por el Rosé Impérial. Cada combinación ha sido concebida con un profundo respeto por los ingredientes y una sensibilidad excepcional hacia el maridaje perfecto.
Crear esta experiencia no ha sido una tarea sencilla. Emirates, que sirve más de 77 millones de comidas al año, enfrentó el reto logístico de llevar la alta cocina a bordo de la aerolínea internacional más grande del mundo. El equipo en Dubái trabajó estrechamente con los chefs en Francia para garantizar que cada plato no solo cumpliera con los más altos estándares culinarios, sino que también pudiera ser reproducido con precisión a bordo y emplatado de forma impecable por la tripulación.
Los nuevos menús no solo celebran el arte del maridaje de champagne a bordo, sino que representan una evolución en lo que significa volar en Business Class hoy: una experiencia multisensorial que rivaliza con los mejores restaurantes del mundo.
Para los viajeros que buscan algo más que transporte, Emirates ofrece ahora una propuesta gastronómica que no tiene precedentes en el cielo. Este menú maridado con champagne es un testimonio del compromiso de la aerolínea con la excelencia, la innovación y el placer de sus pasajeros.
