En Monterrey, la temporada de chiles en nogada no solo es un festín para el paladar, sino también un homenaje a la historia y la identidad mexicana. Este platillo emblemático, nacido en Puebla en el siglo XIX, llega cada año a la capital regiomontana con la promesa de unir tradición y creatividad en un solo bocado.
Por esta razón, en Travel and Life te presentamos los mejores restaurantes para comer chiles en nogada en Monterrey. Desde las recetas clásicas, hasta las que tienen maridajes perfectamente seleccionados, o incluso los que están marinados en vino o rellenos de cortes de carne finos.
Un plato con historia
De acuerdo con diversos historiadores, los chiles en nogada surgieron como un tributo a Agustín de Iturbide y su entrada triunfal a la Ciudad de México en 1821. Sus colores verde, blanco y rojo evocan la bandera nacional: el chile poblano relleno representa el verde; la nogada, hecha con nuez de Castilla, simboliza el blanco; y la granada fresca, el rojo vibrante. En Monterrey, los chefs y cocineras rescatan esta historia, manteniendo viva la esencia de la receta original, pero con un toque norteño.
¿Dónde comer chiles en nogada en Monterrey?
La Colonia, San Pedro
Entre las mejores opciones para disfrutar de este manjar se encuentra La Colonia San Pedro, un restaurante que se distingue por su cocina mexicana de alto nivel y su atención al detalle. Su versión de chiles en nogada respeta la receta tradicional, pero con una presentación cuidada y sabores equilibrados que realzan la frescura de la granada y la cremosidad de la nogada. Además, el ambiente del lugar, elegante pero acogedor, lo convierte en el sitio perfecto para disfrutar en familia o con amigos durante las fiestas patrias.
Dónde: Av Bosques del Valle 110, Del Valle, 66250 San Pedro Garza García, N.L.
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El Lindero
Para quienes buscan el sabor clásico con una propuesta bien maridada, El Lindero ofrece su tradicional chile en nogadapor $489 MXN. La experiencia puede elevarse aún más con la opción de maridaje: un vino rosado de Monte Xanic que acompaña perfectamente los matices dulces y salados del platillo, por $529 MXN en total. Una opción que combina tradición, calidad y un toque de sofisticación para celebrar el mes patrio con estilo.
Dónde: Degollado #770 Sur, Obispado, 64060 Monterrey, N.L
Reserva 85
Con un enfoque en la calidad y la frescura, Reserva 85 presenta el chile en nogada clásico, disponible únicamente hasta agotar existencias. Su preparación fiel a la receta original y el ambiente íntimo del lugar lo convierten en una excelente alternativa para quienes buscan una experiencia auténtica.
Dónde: Carr Nacional 5500-Tercer Piso, Villas La Rioja, 64988 Monterrey, N.L.
Los Hidalgos
Reconocido como una steakhouse con décadas de tradición en Monterrey, Los Hidalgos no solo destaca por sus cortes de carne, sino también por su capacidad de rendir homenaje a la cocina mexicana. En temporada, presenta la receta tradicional de chile en nogada, con un relleno bien equilibrado, nogada fresca y granada jugosa. La experiencia se eleva con el maridaje sugerido: Mariatinto, un vino que complementa la intensidad de sabores y añade un toque elegante a la comida.
Dónde: Av Lázaro Cárdenas 2660, Zona Valle Oriente, 66266 San Pedro Garza García, N.L.
La Torrada
Especializado en cortes finos a las brasas, La Torrada se atreve a reinventar el chile en nogada con una propuesta única: relleno de jugosa costilla, que aporta profundidad y un sabor ahumado irresistible. La nogada, sedosa y equilibrada, envuelve este relleno especial, creando una versión robusta y diferente del clásico poblano. Un imperdible para los amantes de la carne que buscan probar algo fuera de lo común en esta temporada.
Dónde: Av Lázaro Cárdenas 2500, Valle Oriente, 66260 San Pedro Garza García, N.L.
